กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข ยกระดับอาหารไทย สู่ครัวสุขภาพโลก ผลักดัน “Thai Food, Good Health” ต่อยอด Soft Power ประเทศไทยสู่โอกาสทางเศรษฐกิจในตลาดอาหารเพื่อสุขภาพและ Functional Food ระดับสากล ล่าสุดได้รับเลือกเป็น 1 ใน 4 นิทรรศการไฮไลต์ของงาน Global Wellness Summit 2026 (GWS 2026) ณ จังหวัดภูเก็ต พร้อมเปิดประสบการณ์ Interactive “เช็กธาตุเจ้าเรือน” ตามหลักการแพทย์แผนไทยเพื่อให้ผู้เข้าร่วมงานเรียนรู้การเลือกอาหารและไลฟ์สไตล์ที่เหมาะสมกับตนเอง
ดร.นพ.พงศธร พอกเพิ่มดี อธิบดีกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก เปิดเผยข้อมูลจาก Global Wellness Institute (GWI) ระบุว่า ในปี 2022 ตลาด Healthy Eating, Nutrition & Weight Loss ของไทยมีมูลค่าสูงถึง 8.92 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยเป็นกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มที่มีฉลากสุขภาพ (Healthy-Labeled Foods & Beverages) ถึง 5.82 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ขณะที่ภาพรวมตลาดระดับโลกในปี 2024 มีมูลค่ามหาศาลถึง 1.148 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดว่าจะเติบโตเฉลี่ย 7.1%ต่อปี ที่สำคัญในช่วงปี 2024–2029 สะท้อนถึงโอกาสอันยิ่งใหญ่ของประเทศไทยในการขยายตลาดและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์เทรนด์โลก
ประเทศไทยมีต้นทุนทางธรรมชาติและวัฒนธรรมที่โดดเด่น ทั้งวัตถุดิบท้องถิ่นที่หลากหลาย ความโดดเด่นของเมนูอาหาร และองค์ความรู้ภูมิปัญญาไทยที่สั่งสมมาอย่างยาวนาน การนำจุดแข็งเหล่านี้ มาต่อยอดและพัฒนาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ จึงไม่เพียงช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอาหารไทย แต่ยังสามารถเชื่อมโยงไปสู่ภาคธุรกิจและเศรษฐกิจในทุกระดับ
ดร.นพ.พงศธร กล่าวเพิ่มเติมว่า แนวคิด “Thai Food, Good Health” คือการยกระดับจุดแข็งของอาหารไทยให้สอดรับกับเทรนด์สุขภาพของโลกยุคใหม่ โดยมุ่งนำเสนออาหารไทยที่ไม่ได้มีเพียงความอร่อย หากแต่มีคุณค่าและตอบโจทย์การดูแลสุขภาพ สามารถต่อยอดตั้งแต่วัตถุดิบและผลผลิตในชุมชน สู่การพัฒนาเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชัน ตลอดจนธุรกิจด้าน Wellness ซึ่งจะช่วยเพิ่มมูลค่าและสร้างโอกาสให้กับห่วงโซ่อาหารของไทยอย่างครบวงจร ตั้งแต่เกษตรกร ผู้ผลิต ผู้ประกอบการ ไปจนถึงการขยายตลาดสู่ระดับสากล
นอกจากร้านอาหารทั่วไปแล้ว โอกาสของ “Thai Food, Good Health” ยังครอบคลุมถึง Healthy Food, Functional Food, Healthy Beverage, โภชนเภสัช (Nutraceuticals) และผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภค ซึ่งช่วยสร้างความแตกต่างให้สินค้าไทย โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้ออกหลักเกณฑ์สนับสนุนการกล่าวอ้างทางสุขภาพ (Health Claims) เพื่อให้ผู้ประกอบการสื่อสารประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีหลักฐานอ้างอิง ควบคู่กับการคุ้มครองความปลอดภัยของผู้บริโภค และยกระดับขีดความสามารถการแข่งขันในตลาดโลก
ทั้งนี้ ภายในงาน Global Wellness Summit 2026 (GWS 2026) จังหวัดภูเก็ต แนวคิด “Thai Food, Good Health” ได้รับเลือกเป็น 1 ใน 4 นิทรรศการหลัก (Exhibition Experiences) ที่สะท้อนศักยภาพของประเทศไทยด้าน Wellness ผ่านกิจกรรม Interactive Experience “เช็กธาตุเจ้าเรือน” ตามหลักการแพทย์แผนไทยเพื่อให้ผู้เข้าร่วมงานได้เรียนรู้และเข้าใจการเลือกอาหาร รวมถึงการปรับวิถีชีวิต ให้เหมาะสมกับธาตุเจ้าเรือนและความต้องการของแต่ละบุคคล
ดร.นพ.พงศธร กล่าวในตอนท้ายว่า การขับเคลื่อนแนวคิดดังกล่าวจึงไม่ได้มุ่งเพียงส่งเสริมให้ประชาชน มีพฤติกรรมการบริโภคและการใช้ชีวิตที่เอื้อต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นการต่อยอด “อาหารไทย” สู่ Value Chain ใหม่ของอุตสาหกรรม Wellness ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ตั้งแต่การผลิตวัตถุดิบ อาหารเพื่อสุขภาพ นวัตกรรมและผลิตภัณฑ์จาก ภูมิปัญญาไทยไปจนถึงบริการด้านสุขภาพและเวลเนส เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับเศรษฐกิจไทย และยกระดับศักยภาพประเทศไทยสู่การเป็นจุดหมายปลายทาง ด้าน Wellness บนเวทีโลกอย่างยั่งยืน
